Es el turno de conocer un poco más acerca de las leches….
La leche descremada tiene menos grasa que la leche entera
VERDADERO. La única diferencia entre ambas leches es el porcentaje de materia grasa, siendo la leche entera de un 3%, la leche parcialmente descremada de 1,5% y la leche totalmente descremada de 0%. Esto hace que varíe las calorías de ambas siendo de menor cantidad las que menos grasas aportan, pero es importante saber que el resto de la composición nutricional es la misma en ambas leches.
La leche deslactosada sirve para bajar de peso porque no tiene azúcar
FALSO. A la leche deslactosada no se le quita la lactosa (el azúcar de la leche), sino que la tiene pero ya desdoblada en sus dos azucares simples (glucosa y galactosa) facilitando su digestión. El trabajo de digerir la lactosa en el intestino lo hace una enzima que se llama lactasa, pero hay muchas personas que carecen de esta enzima y por eso se consideran intolerantes a la lactosa y por ende intolerantes a la leche común. Conociendo esto podemos afirmar que las leches deslactosadas son indicadas para pacientes que tienen intolerancia a la lactosa, no siendo necesaria en personas que no tienen problemas intestinales ni mucho menos para personas que quieran bajar de peso, dado que su composición nutricional es exactamente la misma que la leche de vaca.
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