Insulina:  Protagonista esencial en la adicción al azúcar

Así como explico la Lic. Lorena Sanchez en el artículo “Azúcar Adictiva”, muchas personas refieren que cuando empiezan a comer alimentos con azúcar no pueden parar de comer esos alimentos. Además de los factores mencionados por la licenciada, hay un factor fisiológico hormonal que nos lleva a esta adicción de manera involuntaria.  En este artículo les voy a explicar que es lo que sucede orgánicamente en el cuerpo que hace que no podamos frenar la adicción a los dulces.

Primero vamos a conocer a la protagonista de esta historia: La insulina

La insulina es una hormona producida y liberada en la sangre por el páncreas, cuyas funciones son: regular el azúcar en sangre, controlar el almacenamiento de grasa, dirigir el flujo de aminoácidos, los ácidos grasos y los hidratos de carbono y colaborar en el control del apetito. Pero la insulina tiene su lado oscuro, dado que demasiada insulina causa problemas para la salud, siendo un factor de riesgo para la hipertensión, obesidad y colesterol alto.

Entonces…. la insulina es la clave de la adicción a los dulces?

Sí. Ahora te explico por qué.

El consumo de Hidratos de carbono refinados (azúcares, bebidas gaseosas, galletitas dulces, golosinas, panificados, helados, postres) y harinas blancas producen un aumento repentino de la glucemia (azúcar en sangre) ya que sus azúcares se absorben con facilidad. Al llegar al torrente sanguíneo incentivan la excreción de insulina que el páncreas envía a la sangre para que ese azúcar que está aumentado pueda ser utilizado por las células. La llegada súbita del azúcar provoca que el nivel  de insulina también aumente en forma considerable. Como consecuencia, la disminución del azúcar en sangre también es rápida y nuevamente estamos frente a una hipoglucemia. Y esto hace que el cuerpo pida más hidratos de carbono, para volver a encontrar un equilibrio. Esta variación de la glucemia genera ansiedad y más adicción al azúcar.

Además, como ya dijimos, la insulina se encarga de almacenar la grasa en el cuerpo generando aumento de peso.

Por estos motivos es fundamental controlar la estimulación de insulina y así reduciremos la ansiedad y adicción por los alimentos dulces, así como el aumento de peso.

¿Cómo lo logramos? Realizando actividad física, reduciendo el estrés y eligiendo una alimentación saludable y adecuada. Con respecto a este último, se recomienda seleccionar alimentos de bajo índice glucémico.

Este índice es una medida de «cuanto sube el azúcar (glucosa) en sangre después de comer un determinado alimento». Un índice glucémico elevado hace que el páncreas segregue una cantidad excesiva de insulina con las consecuencias que esto tiene.

Entonces lo recomendable es seleccionar alimentos con bajo índice glucémico, ellos son: frutas, verduras, legumbres, semillas, harinas integrales, avena, arroz integral, granos enteros, productos lácteos, entre otros.  

Lo importante no es suprimir el consumo de los alimentos que estimulen la insulina, sino controlar su cantidad y su frecuencia de consumo, aumentando de apoco los otros alimentos. Un consejo: se pueden comenzar ingiriendo los alimentos de bajo índice glucémico, aunque sea en la noche.   

Entonces podemos concluir que podemos reducir la adicción a los dulces controlando la liberación excesiva de insulina.